大阪市北浜のフレンチ「レスプリ・ドゥ・クゥー・ドゥ・フランス」へ。
美味しいランチですよ。
ランチという限られた時間の中で、前菜、メイン、主食、デザート、以上４品を味わえます。
しかも、ひとつひとつが美味しいし、食器も美しいものばかり。
平日ランチで激烈に美味しいポークソテー
驚いたのは写真の料理、ハンガリー国宝の豚のソテー。
開店して間もない時とはいえ、特別に安く提供しているのか？
などと考えてしまいました。
綺麗な赤身と良い香り
写真をご覧ください。この赤身と脂身の美しさ！
豚肉のはずなのに、いわゆる豚肉らしい臭みがありません。
火加減も間違い無く、加熱し過ぎた時に固有の肉の固さはありません。
豚肉の風味は当然にあるのだけど、心地よい香りと見事な食感です。
まるで、牛肉の赤身ステーキを食べるかのごとく。
豚肉固有の臭いを消すスパイスがあるのかと思うほど、風味の良いポークソテーです。
自宅で再現不可能なポークソテー
外食するときは、自宅で再現できない料理を食べるようにしています。
このポークソテーはまさにそういう料理です。
噛むたびに豚肉の旨味と香りが口中に広がるので美味しいし、楽しい！
そして、飲み込んだ後は余韻というか、豚肉の香りを感じながらワインを楽しめます。
ステーキか？、いや、ソテーだよね？と考えながら食べた絶品ポークソテーでした。
接客スタッフはこれからに期待
お店のギャルソンは接客マナーも、商品知識も整えた方ばかりでしょう。
いや、聞けばしっかりと答えられる様子を見ると、開店間もないこともあって、スタッフは緊張していただけかもしれません。
とは言っても、店の雰囲気もほどよく、張りつめた緊張感を客に感じさせるわけでもない。
補足すると、グダグダな雰囲気でもありませんよ。
接待だけでなく、私用で自腹で楽しんでも申し分無いと思いました。
自腹でもう一度行きたいお店です。
料理とワインを、自分の予算でしっかり味わうとどうなるか楽しみです。
お店の所在地
地下鉄堺筋線「北浜駅」に直結なので、雨の日も便利です。
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レスプリ ドゥ クゥー ドゥ フランス
ジャンル：おしゃれな本格フレンチ
アクセス：地下鉄堺筋線北浜駅 徒歩1分
住所：〒541-0043 大阪府大阪市中央区高麗橋1-7-3 ザ・北浜プラザ2F（地図）
ネット予約：レスプリ
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情報掲載日：2020年11月3日